Politique de confidentialité et cookies

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Au sens des articles 13 et 14 du Règlement (UE) 2016/679 (RGPD). Dernière mise à jour : 26 octobre 2026. Ceci est une traduction de la politique en italien ; en cas de doute, la version italienne prévaut.

Responsable du traitement

Cot Cos di Ronco Mauro, P.IVA (n° TVA) 11130270017, Via Nizza 129/B, 10126 Torino, Italie. Téléphone +39 011 992 5109, e-mail prenotazioni@cotcos.it.

Quelles données nous collectons

• Réservation : nom, numéro de portable, e-mail (facultatif, obligatoire si vous n'avez pas WhatsApp), date, heure, nombre de personnes, éventuelles allergies ou intolérances que vous indiquez et les remarques que vous écrivez. Nous utilisons les allergies et intolérances uniquement pour préparer votre table et notre cuisine.
• Réservations par téléphone : les mêmes données, saisies par notre personnel.
• Acompte : si nous vous demandons un acompte, vous payez sur la page SumUp. Nous ne voyons pas les données de votre carte : SumUp nous communique seulement le montant et le résultat du paiement.
• Données techniques : le serveur enregistre brièvement votre adresse IP, pour la sécurité et pour éviter les abus du formulaire de réservation.

Pourquoi nous les utilisons et sur quelle base juridique

• Gestion de la réservation (confirmation, rappel et confirmation de venue par WhatsApp ou e-mail, éventuel acompte) : nécessaire pour traiter votre demande (art. 6.1.b RGPD). Sans nom ni numéro de portable, nous ne pouvons pas réserver de table.
• Messages que vous nous envoyez sur WhatsApp au numéro du restaurant : nous les recevons dans notre outil de gestion, les associons à votre réservation et les transmettons au titulaire pour vous répondre (art. 6.1.b RGPD). Si vous répondez « oui » à la demande de confirmation, nous enregistrons votre venue comme confirmée.
• Allergies et intolérances que vous indiquez : ce sont des données de santé ; nous les traitons uniquement avec le consentement que vous donnez en cochant la case du formulaire (art. 9.2.a RGPD), et vous pouvez le retirer à tout moment.
• Historique des réservations lié à votre numéro (visites précédentes, absences) : pour organiser la salle et gérer les personnes qui réservent sans venir, dans notre intérêt légitime (art. 6.1.f RGPD).
• Demande d'avis après le dîner, une seule fois, par e-mail ou WhatsApp : intérêt légitime (art. 6.1.f RGPD). Vous pouvez vous y opposer à tout moment en nous écrivant ou en répondant au message.
• Obligations légales, par exemple fiscales et comptables pour les acomptes (art. 6.1.c RGPD).

Nous n'utilisons pas vos données à des fins publicitaires et ne les vendons pas. Nous ne prenons pas de décisions automatisées et ne faisons pas de profilage.

Combien de temps nous les conservons

Les données de réservation sont supprimées automatiquement 24 mois après la date de la réservation, les messages WhatsApp 24 mois après leur envoi. Les copies de sauvegarde quotidiennes des données restent sur le serveur pendant 30 jours, puis sont supprimées. Les données de paiement ayant une valeur fiscale sont conservées pendant la durée prévue par la loi (en général 10 ans). Les journaux techniques contenant l'adresse IP ne sont pas conservés plus de quelques jours.

Qui traite les données pour notre compte

Seul le personnel autorisé du restaurant a accès aux données. Pour faire fonctionner le service, nous faisons appel à ces prestataires, désignés comme sous-traitants ou, pour les paiements, agissant comme responsables indépendants :

• Render Services, Inc. : hébergement du site et des réservations, sur des serveurs dans l'Union européenne (Francfort).
• Meta Platforms Ireland Ltd. (WhatsApp Business) : envoi des messages de confirmation, de rappel et d'avis, et réception des messages que vous nous envoyez.
• Resend (Plus Five Five, Inc.) : envoi des e-mails.
• SumUp Ltd. et sociétés du groupe : paiement de l'acompte, en tant que responsable indépendant pour les données de paiement.
• Google Ireland Ltd. : polices du site (Google Fonts) ; la carte, seulement si vous l'ouvrez ; la note et les avis publics du restaurant sur Google Maps, lus par notre serveur (votre navigateur ne contacte pas Google pour cela).

Certains de ces prestataires sont établis aux États-Unis ou peuvent traiter des données hors de l'Union européenne. Dans ces cas, le transfert repose sur le EU-US Data Privacy Framework ou sur les clauses contractuelles types approuvées par la Commission européenne.

Cookies

Le site public n'utilise pas de cookies de profilage, publicitaires ou de mesure d'audience, et n'affiche pas de bannière car elle n'est pas nécessaire.

• Si vous choisissez la langue avec le sélecteur du site, celui-ci la mémorise avec un cookie technique (lang) pendant un an ; sinon il suit la langue de votre appareil.
• L'espace réservé au personnel utilise un seul cookie technique de session, nécessaire pour se connecter ; il ne concerne pas les clients.
• La carte Google ne se charge que si vous appuyez sur le bouton « Afficher la carte ». À partir de ce moment, Google peut déposer ses propres cookies, selon la politique de confidentialité de Google. Vous pouvez aussi utiliser les liens d'itinéraire, qui ouvrent Google Maps ou Plans d'Apple.
• Pour afficher les polices, votre navigateur les télécharge depuis Google Fonts, qui reçoit votre adresse IP ; Google Fonts ne dépose pas de cookies.

Vos droits

Vous pouvez à tout moment demander l'accès à vos données, leur rectification, leur effacement, la limitation du traitement et la portabilité, vous opposer au traitement fondé sur l'intérêt légitime, ou retirer votre consentement, sans effet sur ce qui a été fait auparavant. Écrivez à prenotazioni@cotcos.it ou appelez le +39 011 992 5109 : nous répondons dans un délai d'un mois.

Si vous estimez que le traitement enfreint le RGPD, vous pouvez introduire une réclamation auprès de l'autorité de contrôle italienne, le Garante per la protezione dei dati personali, ou auprès de l'autorité du pays de l'UE où vous résidez.

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